师：大家好，今天我们一起来学习鸟的生殖和发育第一课时的内容。图中是一个用枯枝搭建、内铺干草的知更鸟鸟巢，鸟卵正等待孵化。大家见过怎样的鸟巢和鸟卵呢？知道鸟的生殖和发育主要特点是什么吗？我们一起来探究。
本节课的学习目标是：鸟卵的基本结构是怎样的？鸟卵各部分结构有什么功能？老师曾在广州白云山的鸣春谷拍到这3种鸟，大家见过吗？我们八年级上册学习了各种各样的鸟以及鸟类的基本特征。鸡是常见鸟类之一，我们知道鸡是由鸡卵（俗称鸡蛋）孵化而来的，那么鸡卵有哪些结构？鸡卵哪部分结构将来会发育成雏鸡？是不是所有鸡卵都会孵化成小鸡呢？带着这些问题，我们先来了解鸡卵的结构。
我们先来做个实验，观察鸡卵的结构。思考一下实验需要哪些材料用具，如何进行观察。材料用具包括新鲜鸡卵、放大镜、剪刀、镊子、培养皿。如果在家做实验，可以选取简易材料，如新鲜鸡卵，放置鸡卵的容器，镊子。要是家中没有镊子，也可以用剪刀、勺子或筷子替代，用于敲击。给大家一分钟时间准备，然后开启观察之旅。
鸡卵的观察方法是由表及里，从形态到结构，这也是观察实物常用的方法。我们可以从以下三方面仔细观察，获取鸡卵形状和表面特征的信息。观察鸡卵外表面，会发现什么呢？鸡卵形状是椭圆形，两端有区别，一端叫钝端，另一端叫尖端。那么鸡卵外面这层结构是什么？没错，是卵壳。我们发现鸡卵卵壳外表面并不光滑，有很多微小凹陷。如果有放大镜，仔细看看卵壳上还有什么？其实卵壳上有很多微小气孔。同学们能设计一个简单实验证明卵壳上有很多气孔吗？回顾一下七年级上册，我们是如何证明植物光合作用可以产生氧气的？没错，在水中观察。那么请同学们准备40 - 50度的清水，半杯即可，给大家1分钟时间准备。
师：大家都准备好了吗？我们继续，将鸡卵放在水杯中观察，看到了什么现象？这个现象说明什么呢？说明卵壳上有许多气孔，能保证胚胎发育时进行气体交换。
观察完鸡卵外部形态，我们看看内部结构。请同学们把鸡卵取出，用纸巾擦干表面。解剖时应该敲击鸡卵的钝端还是尖端呢？没错，从钝端。思考一下为什么。我们准备开始解剖鸡卵，从钝端开始。先别急，看看如何敲击鸡卵。
方法是这样，鸡蛋有两端，一个尖一个钝，找到钝端。首先用镊子或者筷子轻轻地把鸡蛋敲碎，敲碎之后如果没有镊子，也可以用手轻轻掰开。把卵壳剥开后，再敲一下，敲的时候稍微用点力，但别太大。大家看，把卵壳轻轻剥掉后，是不是看到上面有一层膜？
所以，通过观察可知不能大力重击卵壳部分，要小心剥离卵壳，直到出现类似右图的结构。剥离后会发现一层膜，这层膜是什么结构呢？没错，是卵壳膜。继续剥离还会发现一层，我们把靠近卵壳的这层称为外卵壳膜。从钝端敲击撕开外卵壳膜，会看到一个空腔，这个空腔是什么结构呢？它就是气室。思考一下气室有什么功能呢？里面还有一层内膜，也就是内壳膜。这4个结构，同学们都看到了吗？我们继续观察。轻轻撕开内卵壳膜就会流出蛋液，将蛋液倒入准备好的容器中。
师：这几个结构，同学们在容器中看到了吗？请同学们对照教科书第18页鸡卵的结构图，仔细观察这几部分结构，辨别它们都是鸡卵的什么结构。我们从上到下看，第一个是卵白，然后是系带、卵黄膜、卵黄、胚盘。相信通过细心观察，同学们都熟悉鸡卵的结构了。那么请同学们将正在观察的鸡卵拍一张照片，并在照片上标注出鸡卵的相应结构。